桂圆因其核圆黑光泽，种脐突起呈白色，形似传说中“龙”的眼睛，所以又名“龙眼”。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。

 

 

 

中医认为，龙眼味甘、性温，入心、脾经，具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、肾虚、健忘失眠等病症。《药品化义》提到：“桂圆，大补阴血，凡上部失血之后，入归脾汤同莲肉、芡实以补脾阴，使脾旺统血归经。如神思劳倦、心经血少，以此助生地、麦冬补养心血。又筋骨过劳，肝脏空虚，以此佐熟地、当归，滋肝补血。”至今，桂圆仍然是一味补血、安神、益气的重要药物。

 

桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。

 

 

 

◎龙眼肉具有补益心脾、养血宁神、利尿消肿等功效。治气血不足、肾虚、健忘失眠等症。

 

龙眼肉食疗方

 

龙眼珠

 

材料：猪肥膘肉、糯米各150克，黑芝麻200克，红枣50克，白糖200克，金橘饼、红丝、桂花、青梅各5克。

 

 

 

做法：

 

黑芝麻炒熟、碾碎，红枣煮烂、去皮、核，同青梅、橘饼、红丝、桂花一起剁碎，加黑芝麻和白糖做成30份馅心，各搓一头略粗的一寸长条；

糯米淘洗干净蒸饭，加白糖150克拌匀；

肥肉膘切长二寸半、宽六分、厚一分的肉片，共30片；

用肉片包馅心，馅心稍露出一点儿，露馅心处朝下，全部竖立摆放入抹熟油的碗中，加糯米饭和白糖50克，上笼蒸熟取出，复扣盆中即成。

 

功效：此品具有补气益肾的功效。

 

龙眼肉粥

 

材料：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。

 

 

 

做法：

 

粳米淘洗干净；红枣洗净。锅中加清水，放入龙眼肉，红枣和粳米，大火煮沸后再用文火熬30分钟，直至米煮烂。

 

功效：此品具有健脾养心、补血安神的功效。

 

文章参考：

 

书名：养生必养肾全书
作者：孙静